Das Salz-Zucker-Fett-Komplott

Wie die Lebensmittelkonzerne uns süchtig machen

Author: Michael Moss

Publisher: Ludwig

ISBN: 3641129621

Category: Health & Fitness

Page: 624

View: 3827

Essen kann tödlich sein – wie Nestlé, Kellogg’s, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der USA – darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft – zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende ... Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zu finden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.

Salz. Fett. Säure. Hitze

Die vier Elemente guten Kochens.

Author: Samin Nosrat

Publisher: Antje Kunstmann

ISBN: 3956142829

Category: Cooking

Page: 472

View: 837

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Salt, Sugar, Fat

How the Food Giants Hooked Us

Author: Michael Moss

Publisher: Random House

ISBN: 1448133874

Category: Business & Economics

Page: 480

View: 6735

The No.1 New York Times Bestseller In China, for the first time, the people who weigh too much now outnumber those who weigh too little. In Mexico, the obesity rate has tripled in the past three decades. In the UK over 60 per cent of adults and 30 per cent of children are overweight, while the United States remains the most obese country in the world. We are hooked on salt, sugar and fat. These three simple ingredients are used by the major food companies to achieve the greatest allure for the lowest possible cost. Here, Pulitzer Prize-winning investigative reporter Michael Moss exposes the practices of some of the most recognisable (and profitable) companies and brands of the last half century. He takes us inside the labs where food scientists use cutting-edge technology to calculate the ‘bliss point’ of sugary drinks. He unearths marketing campaigns designed – in a technique adapted from the tobacco industry – to redirect concerns about the health risks of their products, and reveals how the makers of processed foods have chosen, time and again, to increase consumption and profits, while gambling with our health. Are you ready for the truth about what’s in your shopping basket?

Summary of Salt Sugar Fat

by Michael Moss | Includes Analysis

Author: Instaread

Publisher: Instaread

ISBN: 1683784707

Category: Study Aids

Page: 46

View: 2413

Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss | Includes Analysis Preview: Salt Sugar Fat by Michael Moss is a compelling nonfiction investigation into how corporate food manufacturers have come to rely on salt, sugar, and fat as the mainstays of processed and prepackaged food. The food industry in the United States has become intensely dependent on these three potentially harmful ingredients to achieve its massive profits. This reliance has contributed to myriad public health problems, such as rising incidence of diabetes and obesity. Food executives have sought to manipulate consumption and drive up revenue at the expense of their consumers’ health. The market for processed foods is an extremely competitive one; the average grocery store carries tens of thousands of products, of which only a small percentage will remain on the shelf and produce modest sales by industry standards. To maintain an advantage against rival companies, food manufacturers must continually churn out products that consumers crave… PLEASE NOTE: This is key takeaways and analysis of the book and NOT the original book. Inside this Instaread Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss | Includes Analysis · Overview of the Book · Important People · Key Takeaways · Analysis of Key Takeaways About the Author With Instaread, you can get the key takeaways, summary and analysis of a book in 15 minutes. We read every chapter, identify the key takeaways and analyze them for your convenience. Visit our website at instaread.co.

Die bittere Wahrheit über Zucker

Wie Übergewicht, Diabetes und andere chronische Krankheiten entstehen und wie wir sie besiegen können

Author: Robert H. Lustig

Publisher: Riva Verlag

ISBN: 3959711921

Category: Health & Fitness

Page: 350

View: 9392

Zucker ist giftig, macht abhängig und krank – ist aber gleichzeitig allgegenwärtig. Zuckerfrei zu leben scheint geradezu unmöglich. Da wir heutzutage immer beschäftigt sind und kaum Zeit zum Kochen haben, greifen wir auf verarbeitete Lebensmittel zurück. Aber genau diese sind verantwortlich dafür, dass viele Menschen immer weiter zunehmen und Diabetes und chronische Krankheiten auf dem Vormarsch sind. Der Arzt und Professor Dr. Robert H. Lustig deckt die Wahrheit über zuckerreiche Nahrung auf: ·Zu viel Zucker kann schwere Krankheiten verursachen – selbst bei Menschen, die nicht übergewichtig sind ·Diäten, bei denen nur Fett reduziert wird, funktionieren nicht ·Die Lebensmittelindustrie reichert unsere Nahrungsmittel mit verstecktem Zucker an und auf solche Lebensmittel muss man verzichten, um diesen Zucker zu vermeiden. ·Die Politik macht sich mitschuldig und verschlimmert die Lebensmittelkatastrophe noch weiter Dieses Buch verändert die Sichtweise auf unsere Nahrung radikal und eröffnet zugleich die Chance auf ein gesünderes und glücklicheres Leben. Es bietet einzigartige und wissenschaftlich fundierte Strategien, wie man sinnvoll Gewicht verlieren und wieder fit werden kann.

Salt Sugar Fat: Defeat the Addictions

Author: Peter Kornfeld

Publisher: Lulu Press, Inc

ISBN: 1312310340

Category: Health & Fitness

Page: N.A

View: 9350

Processed foods go hand in hand with too much salt, sugar, and added fat in your diet. It's all about convenience foods that over time will add pounds to your waistline, and illness and disease to your life. This has to stop! Salt Sugar Fat: Defeat the Addictions by Peter Kornfeld educates you on the dangers of "Americanized" eating, and shows you why you need moderate amounts of natural salt, sugar, and fat in your daily diet. The Key??? MODERATION of course! Understanding the physical, social, mental, and emotional pressures that shape our unhealthy eating habits will enable you to use this book as a tool to break free of the processed food death grip and find happiness in eating the wholesome foods Mother Nature provides. Kornfeld shows you how to take action and commit to a plan that will help you gain control of your salt, sugar, fat intake for life. Let's get started!

Pur, weiß, tödlich

Warum der Zucker uns umbringt - und wie wir das verhindern können

Author: John Yudkin,Robert H. Lustig

Publisher: N.A

ISBN: 9783942772419

Category:

Page: 219

View: 5196

Salt Sugar Fat

Explore the Dark Side of the All-American Meal, America's Food Addiction, and Why We Get Fat by Understanding How the Food Giants Hooked Us on Mindless Eating

Author: Alexandra Kastor

Publisher: A&s Publishing

ISBN: 9780615880730

Category:

Page: 72

View: 7770

#1 AMAZON.COM BESTSELLING AUTHOR LAUNCH PROMO BONUS! As a thank you for all those who have supported Alexandra Kaster over the years, she has included a FREE USDA Guidelines Report with EVERY purchase of this book during its initial launch! The food industry pulls a lot of shady tactics in order to get their processed nonsense into your organic foods. This report will help you decode the tactics of Big Business in the grocery store! From The Back of the Book Another inspiring, life-altering book by bestselling author Alexandra Kastor. Are You Fed Up With The Lies? Are You Hooked on Processed Food? Are You Being Fooled at The Store? Do You Really Know What's In Your Food? Wait, Salt is Good For Me? I Don't Have Count Calories? Why Doesn't My Diet Work? Answered Within! All of these questions and more are addressed in full detail within Salt Sugar Fat Get the rarely-spoken-of secrets to living healthy not only today, but every day of your life! You WILL Be Surprised As To What You Find Out! Table of Contents The American Way -We Are Hooked on Cheap Instead of Good-to-Eat What Consumers Don't Know -Avoiding Garbage at the Grocery Store Science of Selling: We've Been Fooled -Avoiding The Lies What Makes Me Fat But Not You? (& Vice Versa) -Calorie Counting and Regulating Fat...Not What You Think -Carbohydrates, Your Worst Enemy Your Trusted Friends -Why Diets Don't Succeed -Elusive Benefits Time to Think Outside of the Box -Forgotten Food -Teach Your Children Well Following Through -We Believe Our Eyes and Ears Instead of Our Bodies -Re-engineering Your Mindset Success in the Grocery Store Is A Step Away! You KNOW you have no idea what's on that ingredients label! You're TIRED of being filled with the lies of Big Business! You're DONE with consuming dangerous, processed foods! It's Time for a Change! This book is your KEY to long lastinghealth reform! Act Today and Claim Your Bonus Before It;s Gone! Your bonus USDA Organic Guidelines report won't be available forever! It's up to you to take the action necessary to solidify your healthy lifestyle today and start changing your life NOW!

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

Hintergründe — Rezepte — Experimente

Author: Peter Barham

Publisher: Springer

ISBN: 9783642624667

Category: Science

Page: 363

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Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Summary of Salt Sugar Fat

Includes Analysis

Author: InstaRead Summaries Staff

Publisher: N.A

ISBN: 9781537420769

Category:

Page: 38

View: 2494

Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss | Includes Analysis Preview: Salt Sugar Fat by Michael Moss is a compelling nonfiction investigation into how corporate food manufacturers have come to rely on salt, sugar, and fat as the mainstays of processed and prepackaged food. The food industry in the United States has become intensely dependent on these three potentially harmful ingredients to achieve its massive profits. This reliance has contributed to myriad public health problems, such as rising incidence of diabetes and obesity. Food executives have sought to manipulate consumption and drive up revenue at the expense of their consumers' health. The market for processed foods is an extremely competitive o≠ the average grocery store carries tens of thousands of products, of which only a small percentage will remain on the shelf and produce modest sales by industry standards. To maintain an advantage against rival companies, food manufacturers must continually churn out products that consumers crave... PLEASE NOTE: This is key takeaways and analysis of the book and NOT the original book. Inside this Instaread Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss | Includes Analysis · Overview of the Book · Important People · Key Takeaways · Analysis of Key Takeaways About the Author With Instaread, you can get the key takeaways, summary and analysis of a book in 15 minutes. We read every chapter, identify the key takeaways and analyze them for your convenience. Visit our website at instaread.co.

Die 8-Wochen-Blutzucker-Diät

Der Erfolgsplan gegen Typ-2-Diabetes und Übergewicht

Author: Dr. Michael Mosley

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641202396

Category: Cooking

Page: 288

View: 4955

Leiden Sie an erhöhtem Blutzucker, Typ-2-Diabetes oder Übergewicht? Vielleicht sind Sie ständig durstig oder müssen häufig auf die Toilette. Vielleicht heilen Ihre Wunden nur langsam oder Sie sind ungewöhnlich müde. Oder Sie haben – was wesentlich wahrscheinlicher ist – gar keine Symptome. Millionen Menschen haben überhöhte Blutzuckerspiegel – und doch ahnen viele nichts davon. Als der Bestsellerautor und Ernährungsexperte Dr. Michael Mosley (»Fast Diet«, »Fast Fitness«) selbst die Diagnose Typ-2-Diabetes erhielt, begann er umgehend damit, sich mit dem wissenschaftlichen Zusammenhang zwischen Kalorien, Kohlenhydraten, Adipositas, Insulin und Diabetes zu beschäftigen. In seinem neuen Buch dreht sich alles um einen der wichtigsten Gradmesser unserer Gesundheit, den Blutzucker, um dessen heimtückischen Anstieg, der einem Typ-2-Diabetes vorausgeht – den sogenannten Prädiabetes – und um die regelrechte Diabetes-Epidemie, welche die Welt in den letzten Jahren erfasst hat. Aus seinen Forschungsergebnissen entwickelte er gemeinsam mit Diabetes-Spezialisten und Blutzucker-Experten eine Diätmethode, die Typ-2-Diabetes in nur acht Wochen umkehren und die den gefährlichen Prädiabetes am Fortschreiten hindern kann. Mit Selbsttest und 50 Rezepten.

Summary of Salt Sugar Fat

By Michael Moss | Includes Analysis

Author: Instaread Summaries

Publisher: Idreambooks

ISBN: 9781683784562

Category: Study Aids

Page: 38

View: 1673

Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss - Includes Analysis Preview Salt Sugar Fat by Michael Moss is a compelling nonfiction investigation into how corporate food manufacturers have come to rely on salt, sugar, and fat as the mainstays of processed and prepackaged food. The food industry in the United States has become intensely dependent on these three potentially harmful ingredients to achieve its massive profits. This reliance has contributed to myriad public health problems, such as rising incidence of diabetes and obesity. Food executives have sought to manipulate consumption and drive up revenue at the expense of their consumers' health. The market for processed foods is an extremely competitive one; the average grocery store carries tens of thousands of products, of which only a small percentage will remain on the shelf and produce modest sales by industry standards. To maintain an advantage against rival companies, food manufacturers must continually churn out products that consumers crave... PLEASE NOTE: This is key takeaways and analysis of the book and NOT the original book. Inside this Instaread Summary of Salt Sugar Fat by Michael Moss - Includes Analysis Overview of the Book Important People Key Takeaways Analysis of Key Takeaways About the Author With Instaread, you can get the key takeaways, summary and analysis of a book in 15 minutes. We read every chapter, identify the key takeaways and analyze them for your convenience. Visit our website at instaread.co.

Alles ist bestens, solange du lügst

Author: Kelly Oxford

Publisher: Heyne Verlag

ISBN: 364113062X

Category: Fiction

Page: 384

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Lügen kann so schön sein Kelly Oxford eignet sich nur bedingt für allzu harmoniesüchtige Gemüter: wer sich von Infos über die Schambehaarung ihrer Kinder, dem Gefühl der Einsamkeit auf der Toilettenschüssel oder von Oxfords Vorliebe für Erdnussbutter mit Nutella überfordert fühlt, sollte sich gemäßigtere Gefilde suchen. Denn in ihren 16 autobiografischen Geschichten besticht Oxford mit einem Mix aus beißendem Witz, sarkastischer Selbst-Denunziation und der wahnsinnig komischen Reflektion alltäglicher Verrücktheiten ihres Familienalltags.

Sugar

The world corrupted, from slavery to obesity

Author: James Walvin

Publisher: Hachette UK

ISBN: 1472138112

Category: History

Page: 288

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The story of sugar, and of mankind's desire for sweetness in food and drink is a compelling, though confusing story. It is also an historical story. The story of mankind's love of sweetness - the need to consume honey, cane sugar, beet sugar and chemical sweeteners - has important historical origins. To take a simple example, two centuries ago, cane sugar was vital to the burgeoning European domestic and colonial economies. For all its recent origins, today's obesity epidemic - if that is what it is - did not emerge overnight, but instead evolved from a complexity of historical forces which stretch back centuries. We can only fully understand this modern problem, by coming to terms with its genesis and history: and we need to consider the historical relationship between society and sweetness over a long historical span. This book seeks to do just that: to tell the story of how the consumption of sugar - the addition of sugar to food and drink - became a fundamental and increasingly troublesome feature of modern life. Walvin's book is the heir to Sidney Mintz's Sweetness and Power, a brilliant sociological account, but now thirty years old. In addition, the problem of sugar, and the consequent intellectual and political debate about the role of sugar, has been totally transformed in the years since that book's publication.

Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

Author: Niki Segnit

Publisher: ebook Berlin Verlag

ISBN: 3827074835

Category: Cooking

Page: 544

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Die aktuelle Atkins-Diät

Das Erfolgsprogramm von Ärzten optimiert

Author: Dr. Eric C. Westman,Dr. Stephen D. Phinney,Dr. Jeff S. Volek

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641563143

Category: Cooking

Page: 512

View: 2398

Nach den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen überarbeitet Dr. Eric Westman führt das Erbe Dr. Atkins’ fort und seine Diät ins 21. Jahrhundert. Die neue Atkins-Diät ist effektiv, einfach, flexibel und auf dem neuesten Stand der Forschung. Aber Atkins ist nicht einfach nur eine Diät, sondern auf eine dauerhafte Ernährungsumstellung ausgerichtet. Mit Erfolgsgeschichten, die Mut machen, neuen Rezepten und Ernährungsvorschlägen für 24 Wochen erhält man einen Plan für eine kohlenhydratarme Ernährung, der nachweislich Millionen geholfen hat. Nie war Low-Carb-Ernährung leichter!

Kochen

Eine Naturgeschichte der Transformation

Author: Michael Pollan

Publisher: Antje Kunstmann

ISBN: 3888979897

Category: Cooking

Page: 524

View: 3625

Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.